Chateau Rieussec, Sauternes AC1CC 2019

90% sémillon, 7% sauvignon en 3% muscadelle.

Een lichte, gouden gloed. Een geurig en bijzonder verleidelijk bouquet van honing, witte amandelnoten en perzik. Een charmant en evenwichtig smakenpalet.

In de 18e eeuw behoorde het domein van Rieussec toe aan de monniken van Carmes de Langon. In 1984 werd het domein overgenomen door Domaines Barons de Rothschild (Lafite), dat toen 110 hectare groot was en maar liefst 68 hectare wijngaarden telden. Om het potentieel van Chateau Rieussec een duwtje in de rug te geven, staat elk wijnjaar hier in het teken van een zorgvuldige druivenselectie, een nauwgezette vinificatie en een strikt fermentatieproces op vaten. Het domein is al generaties lang een toonaangevende naam op het gebied van sauternes-wijnen.

De vinificatie verloopt per perceel en de fermentatie gebeurt op vaten. De wijnen rijpen 16 tot 26 maanden op eikenhouten vaten van Domaines Baron de Rothschild (Lafite), die jaarlijks voor de helft worden vernieuwd.

Heerlijk bij enkele plakjes in de pan gebakken foie gras met gegrilde verse vijgen, sint-jakobsschelpen in roomsaus met sauternes of zwezeriken. De ultieme aperitiefwijn en de ideale bondgenoot van desserts, zoals cake van pure chocolade of gegrilde ananas met zachte specerijen.