Saladini Pilastri, Rosso Piceno DOC BIO 2020

80 % Sangiovese und 20 % Montepulciano.

Eine leuchtend rubinrote Farbe im Glas. Die Nase ist intensiv und duftend nach roten und schwarzen Früchten. Ein knackiger, frischer und gut strukturierter Wein mit anhaltendem Nachgeschmack.

Die Domäne liegt in Spinetoli, im Untergebiet Rosso Piceno nördlich der Stadt Ancona. Es stammt aus den frühen 1970er Jahren, als lokalen Weinen der DOC-Status verliehen wurde. Das weitläufige Anwesen mit 200 Hektar Weinbergen beauftragte die berühmten Önologen Domenico déAngelo und Roberto Cipresso mit der Weinbereitung. Die Ergebnisse dieser Zusammenarbeit sind erstaunlich! Der Weinbau ist völlig biologisch geworden. Cipresso trifft eine parzellenspezifische Auswahl, basierend auf Boden, Lage und Sorten.

Nach der temperaturkontrollierten Gärung reift der Wein mehrere Monate in Holzfässern.

Perfekt in Kombination mit Pasta, zartem rotem Fleisch und jungem Käse.