Chateau Haut-Blanville, Languedoc Grés de Montpellier AC 1955 2017

Syrah.

Sehr komplexe Nase mit intensiven Aromen von Brombeeren, Vanille und Tabak. Am Gaumen weich mit einer einzigartigen und ausgewogenen Frische und Mineralität. Seidige Tannine mit schöner Rundheit und aromatischem Geschmack. Langes, frisches Finale von großer Finesse.

Die Geschichte von Chateau Haut Blanville beginnt im Jahr 1955, als Béatrice und Bernard Nivollet beschlossen, im Languedoc mit der Weinherstellung zu beginnen. Das Weingut, das sie komplett selbst gebaut haben, liegt in der Nähe von Montpellier. Sie stellen Weine her, die die außergewöhnliche Vielfalt der Terroirs des Languedoc offenbaren. Alles auf ökologische und verantwortungsvolle Weise hergestellt, wobei viel Wert auf den Schutz ihres Landes, ihrer Umwelt und der Artenvielfalt gelegt wird. In den letzten zwanzig Jahren hat Chateau Haut Blanville einzelne Parzellen sorgfältig ausgewählt, deren Trauben separat vinifiziert werden. Heute besitzen sie 70 Hektar innerhalb der Appellation Grés de Montpellier, verteilt auf fünf verschiedene Terroirs. Diese Methode der handgemachten Weine bringt eine Qualität hervor, die von Weinliebhabern sehr geschätzt wird.

Die Rotweine durchlaufen nach der alkoholischen Gärung eine lange Mazeration. Anschließend beginnt die Fassreifung für 24 bis 36 Monate in neuen Holzfässern. Nach dem Reifeprozess werden die Weine in Edelstahltanks umgefüllt, wo sie mehrere Monate lang auf natürliche Weise dekantieren können, bevor sie in Flaschen abgefüllt werden.

Köstlich zu rotem Fleisch, gegrilltem Rindfleisch mit dunkler Soße, Großwild, Käse und Schokoladenkuchen.