Palena, Rapel Valley Carménére Reserva 2019

100 % Carmenere.

Dieser Carmenere hat in der Nase intensive Aromen von kleinen roten und schwarzen Früchten, Gewürzen und Schokolade. Der Auftakt ist subtil und weich, gefolgt von weichen Tanninen und reifen Noten. Der Wein ist gut ausbalanciert und der Holzeinsatz ist gut verwoben. Ein langer, sinnlicher und komplexer Nachgeschmack.

Die Geschichte des Weinguts geht auf das Jahr 1879 zurück. Damals war es das erste Unternehmen, das Schaumweine in Chile und Südamerika herstellte. Mehr als 100 Jahre später begann das Unternehmen auch mit der Produktion von Stillweinen. Das Unternehmen hat seinen Sitz im Curico-Tal, nämlich Lontue, und verfügt über zahlreiche Weinberge. Die Qualität des Terroirs spiegelt sich in den erzeugten Weinen wider.

Alle Trauben sind entrappt. Die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahltanks und dauert 5 bis 7 Tage. Battonage dreimal täglich während der Gärung. Anschließend gelangt der Saft in ein anderes Gefäß und durchläuft eine natürliche malolaktische Gärung. Anschließend erfolgt eine Reifung von 6 Monaten in Barriques aus französischer Eiche.

Schmackhaft zu Ente, Risotto, Geflügel, Lamm, Schweinefleisch und Grillkartoffeln mit Rosmarin.