Azienda Vinicola Pré, Valpolicella DOC Morandina 2022

Mischung aus Corvina, Corvinone, Rondinella und Oseleta

Der Wein ist rubinrot mit violettem Schimmer. In der Nase treffen Sie auf Aromen von Kräutern und Beeren. Im Mund hat es eine gute Säure mit einer schönen Frische. Die mineralischen Noten im Wein verstärken sich, je länger der Wein in der Flasche reift. Die anhaltenden Tannine verleihen dem Wein eine Harmonie, die zusammen mit einem schönen Nachgeschmack von schwarzem Pfeffer und Beeren wunderbar anhält.

Graziano Pré ist seit Anfang der 1980er Jahre Teil des Unternehmens, doch sein Vater und sein Großvater besiegelten sein Schicksal als Winzer. Regionen wie Monte Grande und Monte Bisson in Soave und Morandina im Valpolicella haben dank ihm internationalen Ruhm erlangt; kleine, wertvolle Crus in starken Weinanbaugebieten. Die Prinzipien, die seine Geschichte geprägt haben, sind im Wesentlichen der Respekt vor dem Land. Reinheit ist ein Schlüsselwort, um die Weine von Graziano zu beschreiben. Er ist immer noch für die Weinherstellung verantwortlich und im Weinkeller kümmert er sich am liebsten um die Reifung der Früchte.

Die Trauben trocknen für einen kurzen Zeitraum von etwa 20 Tagen. Anschließend werden sie entrappt, gepresst und nach der Délestage-Methode vinifiziert. Die alkoholische Gärung und die anschließende malolaktische Gärung erfolgen in vertikalen Edelstahltanks. 3-6 Monate Reifung in 20 hl. Eichenfässer von Allier.

Der Wein passt sehr gut zu Snacks und Salami. Ideal zu frischen Gerichten wie rotem Thunfisch oder Lachs oder zu einer mit Chili gewürzten Pasta alla Busara.