Domaine Rois Mages, Rully AC Les Cailloux, Pinot Noir 2022

100 % Pinot Noir

Wunderschöne rubinrote Farbe im Glas. Der Wein ist weich und seidig. Eine fruchtige Nase nach Erdbeeren und Himbeeren. Dann kommt dezent das Zedernholz zum Vorschein. Im Mund entsteht eine fast mineralische Frische, die den Wein schön ausbalanciert und für einen guten Nachgeschmack sorgt.

Felix, einer ihrer Söhne, trat 2009 nach einer Weltreise in die Domäne ein. Als leidenschaftlicher Önologe und Winzer strebt er danach, Weine zu kreieren, die nicht nur Tradition, sondern auch Terroir verkörpern. Bei Rois Mages hat man großen Respekt vor der Traube und dem Terroir. Auf den 11 Hektar, die sie besitzen, gibt es nicht weniger als 7 Mikroklimata, die sie berücksichtigen müssen. Reinheit, Eleganz und Rebsorte sind die drei Schlüsselwörter bei Rois Mages.

Nach der Kaltmazeration werden die Trauben mit natürlichen Hefen in Betonfässern vergoren. Die Hefe wird etwa 15 Tage lang jeden zweiten Tag umgepumpt. Anschließend reifen die Trauben noch ein Jahr im Holz. Der Wein reift 12 Monate in Holzfässern, 10 % in neuer Eiche, die restlichen 90 % in 1 bis 5 Jahre alten Fässern.

Dieser Wein passt gut zu weißem Fleisch, Risotto, Fleischnudeln, aber auch zu Lamm.