San Marzano, Salento IGP Talé Malvasia Nera 2022

100 % Malvasia Nero.

Tiefes Rubinrot. Intensives und komplexes Bouquet mit Noten von roten Früchten und Kräutern. Fester Körper mit samtiger Textur und langem Abgang.

Im Jahr 1962 schlossen sich 19 Winzer aus San Marzano zusammen, um die Cantine San Marzano zu gründen. Heute hat diese Genossenschaft mehr als 1.200 Winzer und nutzt moderne und technologisch fortschrittliche Ausrüstung, ohne die alte Weinbautradition Apuliens zu beeinträchtigen der gefeierte DOC „Primitivo di Manduria“, zwischen zwei Meeren (Ionisches und Adriatisches Meer) Die Provinzen Taranto und Brindisi bieten eine Landschaft, in der Weinberge und Olivenbäume auf rotem Untergrund wachsen. Dieser Boden und das mediterrane Terroir spielen eine wesentliche Rolle bei der Herstellung hochwertiger Weine , mit schwierigen Bedingungen: Dürre, Frost, Schirokko-Wind Doch diese leidenschaftlichen Winzer sorgen dafür, dass selbst Trauben aus den ältesten Weinbergen volle und elegante Weine hervorbringen.

Thermokontrolliertes Einweichen der Schalen für 10 Tage, gefolgt von alkoholischer Gärung mit ausgewählten Hefen. Reifung für 6 Monate in französischen Eichenfässern.

Der Geschmack dieses Weines kommt zu rotem Fleisch, gegrilltem Fleisch mit kräftigen Saucen und reifem Käse besonders gut zur Geltung.