Cignomoro, Apulien IGP Pepenero Rosso 2023

Negroamaro, Primitivo und Malvasia Nera.

Rubinrot mit violetten Reflexen im Glas. Ein intensiv fruchtiges Bouquet aus Aromen wie Walderdbeeren, Kirschen, schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und Veilchen. Der Wein hat eine seidenweiche Struktur mit viel Frucht im Geschmack.

Bei Cignomoro geht es sehr bewusst um die Entscheidungen, die sie treffen und getroffen haben. Sie haben sich bewusst für Apulien entschieden, bewusst wegen der Weinberge und um dort ihre Reben anzubauen. Sie haben sich dafür entschieden, weil sie glauben, dass sie hier Wein herstellen können, der spricht. Die Kraft von Sonne, Wind und Meer sorgen dafür, dass jeder Schluck einzigartig ist. Sie entschieden sich für das rote Land zwischen Manduria und Carosino. Mit modernsten Weinbereitungstechniken und ohne den Wert eines Familienweinguts außer Acht zu lassen, stellen sie sicher, dass die Weine von Cignomoro zu den besten in Apulien gehören. Da die Natur bestimmte Zeiten festgelegt hat, die nicht überstürzt werden sollten, wählen diejenigen, die Cignomoro trinken, etwas, das klar zum Ausdruck bringt, wer sie sind.

Die gesunden Trauben werden gepresst und in kleinen Tanks unter kontrollierten Temperaturen vergoren. Das Einweichen dauert für eine maximale Extraktion mehr als einen Monat und die Mazeration erfolgt in Edelstahltanks.

Passt sehr gut zu Nudeln mit roter Soße und/oder gekochten Fleischgerichten.