Cignomoro, Salento IGP Pepenero Primitivo 2023

100 % Primitivo.

Tiefe rubinrote Farbe. Aromen von kleinen roten und schwarzen Früchten, aber auch Aromen von Zedernholz und Kräutern sind im Wein deutlich erkennbar. Ein wunderbar ausgewogener Wein mit weichen Tanninen und einem anhaltenden Nachgeschmack.

Bei Cignomoro geht es sehr bewusst um die Entscheidungen, die sie treffen und getroffen haben. Sie haben sich bewusst für Apulien entschieden, bewusst wegen der Weinberge und um dort ihre Reben anzubauen. Sie haben sich dafür entschieden, weil sie glauben, dass sie hier Wein herstellen können, der spricht. Die Kraft von Sonne, Wind und Meer sorgen dafür, dass jeder Schluck einzigartig ist. Sie wählten das rote Land zwischen Manduria und Carosino. Mit modernsten Weinbereitungstechniken und ohne den Wert eines Familienweinguts außer Acht zu lassen, stellen sie sicher, dass die Weine von Cignomoro zu den besten in Apulien gehören. Da die Natur feste Zeiten hat, die nicht überstürzt werden sollten, wählen diejenigen, die Cignomoro trinken, etwas, das klar zum Ausdruck bringt, wer sie sind.

Die versendeten Trauben werden zerkleinert und in kleinen Fässern bei kontrollierten Temperaturen vergoren. Das Einweichen dauert mehr als einen Monat. Mazeration in Edelstahltanks und teilweise in Barriques für 3 bis 4 Monate.

Passt hervorragend zu Fleischgerichten mit roten und dunklen Nudelsaucen.