Francoise und Denis Clair, Santenay AC Clos Genet 2022

100 % Pinot Noir.

Aromen von reifen roten Früchten, Menthol und Lakritze. Am Gaumen wird die knackige Fruchtigkeit durch köstliche Tannine verstärkt, die dem Wein eine gewisse Frische verleihen.

Domaine Clair wurde 1986 vom Ehepaar Franéoise und Denis Clair gegründet. Das in Santenay in der wunderschönen Region Céte-d'Or ansässige Unternehmen begann mit nur 5 Hektar Weinbergen und konzentrierte sich hauptsächlich auf die Produktion von Santenay-Rotweinen. Durch Erbe und Zukäufe vergrößerte sich das Weingut auf 14 Hektar, aufgeteilt in Pinot Noir und Chardonnay. Ihr Sohn Jean-Baptiste trat im Jahr 2000 bei, verbesserte den Weinbau und die Weinbereitung und führte das Weingut zu neuen Höhen. Die meisten Weine reifen in Fässern, die sich in den alten Gewölbekellern der Domäne in Saint-Aubin befinden.

Die Trauben werden sortiert und zu 100 % entrappt. Anschließend werden sie in kalte Betonbehälter (unter 10 °C) gelegt, wo sie einer etwa einwöchigen Kaltmazeration unterzogen werden. Wenn die Temperatur steigt, beginnt die alkoholische Gärung; Durch Umpumpen werden Farbe und Frucht extrahiert. Nach 3 Wochen kommt der Wein für 12 Monate in Fässer, von denen 15 % neu sind. Anschließend wird der Wein in Edelstahlfässern verschnitten und nach 18 Monaten nach leichter Filtration in Flaschen abgefüllt.