Chateau Le Cros, Saint Emilion ACGC 2019

85 % Merlot, 5 % Cabernet Franc und 10 % Cabernet Sauvignon.

Reichhaltige und einzigartige Aromenpalette wie rote und schwarze Johannisbeere. Im Mund voll und rund, aber mit Finesse und eleganten Tanninen.

Seit seiner Gründung im Jahr 1999 auf einem 1 Hektar großen Grundstück hat sich Chateau Pas de l'Ane kontinuierlich weiterentwickelt. Im Jahr 2006 bezog Vignobles Pas de l'Ane das ehemalige Chateau Cros-Figeac, auch bekannt als Chateau Cros-Saint-Emilion. (Féret-Ausgabe 1998). Es ist von prestigeträchtigen Nachbarn wie Chateau Cheval Blanc und Chateau Figeac umgeben. Der 13 Hektar große Weinberg erstreckt sich über 5 der 8 Gemeinden, die zusammen die Appellation Saint Emilion bilden. Diese Parzellenverteilung fördert eine Vielfalt an Terroirs (Kieselsand, Eisensand, Ton-Kalkstein usw.) und ermöglicht die Produktion von fünf Saint-Émilion-Grand-Cru-Weinen, darunter Chateau Le Cros.

Weinbereitung in Edelstahltanks mit Temperaturkontrolle. Bei der alkoholischen Gärung wird der Saft zwei- bis dreimal täglich mit niedriger Geschwindigkeit über die Hefe gepumpt, um Farbe und Frucht schonend zu extrahieren. Der Wein reift 12 Monate in Eichenfässern.

Köstlich zu Hummer, Gazpacho, Entenconfit, mediterraner Quiche und Desserts mit Blaubeeren oder Birne.