Chateau Haut-Blanville, Languedoc Grés de Montpellier AC Elégante 2016

Syrah, Grenache Noir, Mourvédre & Carignan.

Een diep rode kleur in het glas. Delicaat in de neus met accenten van rood fruit en zwarte bessen, gevolgd door hinten van pruimen, munt en cacao. In de mond een gepolijste structuur met zachte tannines. In de afdronk aromatisch en fris.

Het verhaal van Chateau Haut Blanville begint in 1955 toen Béatrice en Bernard Nivollet besloten om wijn te gaan maken in de Languedoc. Het wijndomein, dat ze volledig zelf hebben opgebouwd, ligt in de buurt van Montpellier. Ze maken wijnen die de uitzonderlijke diversiteit van de terroirs van de Languedoc onthullen. Allen gemaakt op een ecologische, verantwoorde manier waarbij veel aandacht gaat naar de zorg voor hun land, hun omgeving en de biodiversiteit. De afgelopen twintig jaar heeft Chateau Haut Blanville rigoureus individuele percelen geselecteerd, waarvan de druiven afzonderlijk worden gevinifieerd. Tegenwoordig bezitten ze 70 hectare binnen de appellatie Grés de Montpellier, verdeeld over vijf verschillende terroirs. Deze manier van handgemaakte wijnen levert een kwaliteit op die zeer gewaardeerd wordt door wijnliefhebbers.

De druiven voor deze wijn worden met de hand geplukt en worden daarna voor 36 maanden barrique gerijpt.

De Grés de Montpellier AC Elégante past goed bij gerechten met eend en geitenkazen.