Domaine Yannick Amirault, Bourgueil AC Le Grand ClosBIO 2021

100 % Cabernet Franc

Die Nase duftet geräuchert mit dominanten Fruchtnoten und einem Hauch Menthol. Der Anschlag ist weich und elegant.

Yannick Amirault übernahm 1977 den Familienbetrieb, der damals über 3,4 Hektar Weinberge in Bourgueil und Sint Nicolas Bourgueil verfügte. Heute umfasst die Domäne 19 Hektar, davon 13 in Bourgueil und 6 in Sint Nicolas Bourgueil. In den Weinbergen wird seit 1983 auf den Einsatz von Düngemitteln verzichtet und durch den Grasanbau zwischen den Rebzeilen ist der Einsatz von Herbiziden überflüssig geworden. Die Domain ist biologisch zertifiziert.

Alkoholische Gärung in konischen Holzfässern für 4 Wochen. Anschließend reift der Wein 24 Monate in großen Fässern von 400 Litern.