Weinschloss Haksberg, Hageland Cinera 2021

Auxerrois und Souvignier Gris.

Der Wein hat eine leuchtend goldgelbe Farbe. In der Nase fruchtige Aromen wie Steinobst, reifer gelber Apfel, ein Hauch von Zitrusfrüchten und würzig. Der Geschmack ist vollmundig mit frischer Säure. Es entstehen Aromen von reifen gelben Früchten, Pfirsich und Aprikose.

Die Ernte erfolgt manuell, was zu einer Auswahl gesunder Trauben führt. Die Trauben werden unmittelbar nach der Ernte entrostet, um harte Tannine im Wein zu vermeiden, und vor dem Gärungsprozess einer Mazeration der Schalen unterzogen, um den Trauben mehr Farbe und Geschmack zu entziehen. Der Wein wird bei niedriger Temperatur vergoren, wodurch mehr Zeit für die Entwicklung von Aromen und Aromastoffen bleibt. Der Wein reift von Oktober bis Anfang Mai und wird im Edelstahltank ausgebaut.