Domaine Rémi Jobard, Bourgogne AC Aligoté BIO 2020

100 % Chardonnay.

Remi Jobard, Sohn von Charles Jobard und Neffe von Franéois Jobard, ließ sich von diesen legendären Brüdern inspirieren und übernahm schließlich die Leitung dieses bemerkenswerten Anwesens. Und wie so oft im Burgund geht ein berühmter Nachname mit einer beneidenswerten Auswahl an Weinbergen einher. Bei der Verkostung dieser Weine wird sofort klar, wie großartig Burgunder sind. Kein Wunder, denn alle seine Burgundergrundstücke grenzen direkt an Villages Meursault oder 1er Cru Meursault. Die Domäne umfasst derzeit 8 Hektar Weinberge. Seit 1994 werden keine Herbizide oder Pertizide mehr verwendet, doch Remi beschloss, das Qualitätsniveau durch die Umstellung auf biologischen Weinbau noch weiter zu steigern. Seit 2011 sind auch alle Weinberge bio-zertifiziert. Darüber hinaus nutzt er die längste Gärung aller Meursaulter, nämlich 2 Monate. Er stellt die Fässer sogar nach draußen, wo es kälter ist, damit die Gärung so lange wie möglich dauert. Das Ergebnis sind Raffinesse, Eleganz und enormes Stauraumpotenzial.

Die Weine reifen in gebrauchten Eichenfässern für die kleineren Appellationen und in 30 % neuen Eichenfässern für die höheren Weine.