Azienda Vinicola Pré, Soave Classico DOC Monte GrandeBIO 2021

70 % Garganega 30 % Trebbiano di Soave

Die Mineralität in diesem Wein zeichnet diesen Cru aus und ergibt so einen Wein von großer Eleganz. Eine große Komplexität aus reifen exotischen Früchten und gelben Zitrusfrüchten. Im Mund hat der Wein eine schöne Frische mit einem langen Nachgeschmack von etwas Mandel und Vanille. Die Struktur des Weines sorgt dafür, dass der Wein jetzt nicht nur schmackhaft ist, sondern auch über ein gutes Reifepotenzial verfügt.

Graziano Pré ist seit Anfang der 1980er Jahre Teil des Unternehmens, doch sein Vater und sein Großvater besiegelten sein Schicksal als Winzer. Regionen wie Monte Grande und Monte Bisson in Soave und Morandina im Valpolicella haben dank ihm internationalen Ruhm erlangt; kleine, wertvolle Crus in starken Weinanbaugebieten. Die Prinzipien, die seine Geschichte geprägt haben, sind im Wesentlichen der Respekt vor dem Land. Reinheit ist ein Schlüsselwort, um die Weine von Graziano zu beschreiben. Er ist immer noch für die Weinherstellung verantwortlich und im Weinkeller kümmert er sich am liebsten um die Reifung der Früchte.

Die Trauben werden entrappt und schonend gepresst. Die Gärung erfolgt bei 18 Grad und in großen 30 hl. Eichenfässer. Anschließend reift der Wein 10 Monate lang in Fässern.