Les Bories, Pays d'Oc IGP Chardonnay 2023

100 % Chardonnay.

Aromen von Blüten und gelben Früchten sind deutlich vorhanden. Im Mund sehr fruchtig mit runden Noten, aber mit ausreichend Säure. Lang anhaltender Nachgeschmack.

Die Region Vin de Pays d'Oc besteht aus den Departements Gard, Herault, Aude und Pyrénées Orientales. Innerhalb dieses großen Gebiets hat Les Bories die Möglichkeit, die besten Trauben und Parzellen für seine Mischungen auszuwählen. Les Bories besitzt große Weinberge, hauptsächlich im französischen Midi. Darüber hinaus kauft man auch Most zur Weinbereitung und Abfüllung. Die Weine werden sehr gepflegt und das Unternehmen bietet durchaus Kontinuität.

Lange Gärung bei niedriger Temperatur. Vor der Gärung werden die Feststoffe vom Most getrennt, sodass ein klarer Saft vergoren werden kann. Dies scheint den Wein frischer und reiner zu machen als eine Gärung trüber Säfte.