Cignomoro, Salento IGP Pepenero Bianco 2023

Verdeca, Bianco d'Alessano und Minutolo.

Der Wein hat eine strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Aromatisch in der Nase mit Noten von weißen Blumen, grünem Apfel, Zitrusfrüchten und Ananas. Im Mund ein fruchtiger Geschmack mit angenehmer Säure und anhaltendem Nachgeschmack.

Bei Cignomoro geht es sehr bewusst um die Entscheidungen, die sie treffen und getroffen haben. Sie haben sich bewusst für Apulien entschieden, bewusst wegen der Weinberge und um dort ihre Reben anzubauen. Sie haben sich dafür entschieden, weil sie glauben, dass sie hier Wein herstellen können, der spricht. Die Kraft von Sonne, Wind und Meer sorgen dafür, dass jeder Schluck einzigartig ist. Sie wählten das rote Land zwischen Manduria und Carosino. Mit modernsten Weinbereitungstechniken und ohne den Wert eines Familienweinguts außer Acht zu lassen, stellen sie sicher, dass die Weine von Cignomoro zu den besten in Apulien gehören. Da die Natur bestimmte Zeiten festgelegt hat, die nicht überstürzt werden sollten, wählen diejenigen, die Cignomoro trinken, etwas, das klar zum Ausdruck bringt, wer sie sind.

Kaltpressung, anschließend erfolgt die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen zwischen 16 und 18 °C.

Passt gut zu Fisch und Meeresfrüchten.