San Marzano, Apulien IGP Talé, Chardonnay 2023

100 % Chardonnay

Aromen von weißen Blumen und tropischen Früchten mit Vanillenoten. Am Gaumen elegant, frisch und mineralisch.

Im Jahr 1962 schlossen sich 19 Winzer aus San Marzano zusammen, um die Cantine San Marzano zu gründen. Heute hat diese Genossenschaft mehr als 1.200 Winzer und nutzt moderne und technologisch fortschrittliche Ausrüstung, ohne die alte Weinbautradition Apuliens zu beeinträchtigen der gefeierte DOC „Primitivo di Manduria“, zwischen zwei Meeren (Ionisches und Adriatisches Meer) Die Provinzen Taranto und Brindisi bieten eine Landschaft, in der Weinberge und Olivenbäume auf rotem Untergrund wachsen. Dieser Boden und das mediterrane Terroir spielen eine wesentliche Rolle bei der Herstellung hochwertiger Weine , mit schwierigen Bedingungen: Dürre, Frost, Schirokko-Wind. Doch diese leidenschaftlichen Winzer sorgen dafür, dass selbst Trauben aus den ältesten Weinbergen volle und elegante Weine hervorbringen.

Die Trauben werden entrappt und vor dem Pressen mehrere Stunden lang mit der Schale bei niedrigen Temperaturen belassen, um die zarten Blumennoten zu extrahieren. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks für 13–15 Tage bei 15 °C. Die Reifung erfolgt in französischen Eichenfässern für 4 Monate.

Köstlich zu Pasta mit Fisch und Vorspeisen. Hervorragend zu Käse.