Canalicchio di Sopra, Rosso di Montalcino DOC 2022 1,5 l

100 % Sangiovese.

Eine junge, fruchtige und vielseitige Version des Sangiovese. Ein Wein, bei dem es dem Sangiovese gelingt, die frischen Eigenschaften mit Kraft und Konzentration zu vereinen, wie es nur in Montalcino gelingt. Fantastische Struktur, Konzentration, süße Tannine und Tiefe zeichnen diesen Wein aus.

Im Jahr 1962 wurde die Azienda Agricola Canalicchio di Sopra von Primo Pacenti gegründet. Die Domäne liegt im nördlichen Teil der Gemeinde Montalcino. Canalicchio besitzt 60 Hektar Land, davon sind 15 Hektar mit Weinbergen und 2 Hektar mit Oliven bepflanzt. Seit 3 ​​Generationen wird mit großer Leidenschaft und Können Wein produziert und dabei modernste Technologien mit Respekt vor alten Traditionen und der Natur eingesetzt. Die Reben werden in zwei verschiedenen Zonen in Montalcino gepflanzt, nämlich: Canalicchio di Sopra und Le Gode di Montosoli. Durch die Standort- und Bodenunterschiede entstehen unterschiedliche Sangiovese-Sorten, die in den Kellern sorgfältig zu einem schönen Ergebnis vermischt werden.

Alkoholische Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen und täglichem Umpumpen. Mazeration auf der Schale für 15–20 Tage, dann 12 Monate Reifung in slawonischen Eichenfässern (50 hl und 25 hl) und französischer Eiche (750 Liter). Dieser Rosso di Montalcino wird nur aus Trauben der jüngsten Weinberge hergestellt. Die Trauben der über 10 Jahre alten Weinberge dürfen noch einige Jahre in Eichenfässern reifen, um den Brunello di Montalcino und seine Riserva herzustellen. Die jüngsten Weinberge haben reichere Früchte und süßere, seidigere Tannine, selbst nach einem Jahr im Holz: Daher sind sie im Rosso di Montalcino von ihrer besten Seite.

Der Rosso passt gut zu Pasta mit Fleischsaucen, Suppen, gebratenen Fleischgerichten, reifem Käse.