Canalicchio di Sopra, Brunello di Montalcino DOCG 2019

100 % Sangiovese.

In der Nase schwarze Kirschen, Tabak und Balsamico-Essig. Ein wunderschön konzentrierter und komplexer Wein mit geschmeidigen Tanninen und guter Säure.

Im Jahr 1962 wurde die Azienda Agricola Canalicchio di Sopra von Primo Pacenti gegründet. Die Domäne liegt im nördlichen Teil der Gemeinde Montalcino. Canalicchio besitzt 60 Hektar Land, davon sind 15 Hektar mit Weinbergen und 2 Hektar mit Oliven bepflanzt. Seit 3 ​​Generationen wird mit großer Leidenschaft und Können Wein produziert und dabei modernste Technologien mit Respekt vor alten Traditionen und der Natur eingesetzt. Die Reben werden in zwei verschiedenen Zonen in Montalcino gepflanzt, nämlich: Canalicchio di Sopra und Le Gode di Montosoli. Durch die Standort- und Bodenunterschiede entstehen unterschiedliche Sangiovese-Sorten, die in den Kellern sorgfältig zu einem schönen Ergebnis vermischt werden.

Einweichen der Schale für 15–20 Tage. Alkoholische Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen. Der Wein ruht weitere 36 Monate in 25 hl slawonischen Eichenfässern, danach reift der Wein noch 1 Jahr in der Flasche.

Dieser Brunello passt gut zu rotem Fleisch und Wild sowie zu reifem Käse.