Domaine Tortochot, Clos de Vougeot ACGC BIO 2022

100 % Pinot Noir.

Der Wein hat eine dunkelviolette Farbe und Aromen von Unterholz, Kaffee, schwarzen Früchten und würzigen Noten. Fett und üppig im Mund und eine bezaubernde Länge mit kräftigen Tanninen im Nachgeschmack.

Eine charmante und beeindruckende Domäne mit einem ebenso charmanten und professionellen Besitzer. Darum geht es beim echten Gevrey. Es wird oft gesagt, dass die „Ouvertüre der Symphonie“ in Gevrey Chambertin beginnt. Wie der berühmte lokale Winzer und Gründer des „Ordre des Chevaliers du Tastevin“ im Schloss Clos de Vougeot einmal sagte: „Gevrey Chambertin allein kann.“ Großartiges schaffen, Burgund möglich machen!“ Die Stadt hat mehr als 100 Weingüter! Das Tortochot ist eines der bekannteren Weingüter und befindet sich seit 4 Generationen im Weingut Soweit man die Familie Tortochot zurückverfolgen kann, findet man in Gevrey Weinbauern. Im 19. Jahrhundert war Paul Tortochot ein bescheidener „Vigneron“ am „Place des Marroniers“. von Paul Tortochot sorgt für Kontinuität in der Leitung und Entwicklung des Weinguts. Sie ist diplomierte Önologin und gehört zur neuen Generation von Winzern Um einen Wein zu produzieren, der das Terroir gut widerspiegelt, erklärt Chantal: „Hier stellen wir einen traditionelleren Gevrey Chambertin her, mit viel Frucht, kräftigen Tanninen und guter Säure.“ Das sind eigentlich keine Pinots, die früh getrunken werden können... Da muss man schon etwas Geduld mitbringen.

Reifung durchschnittlich 18 Monate in neuen Eichenfässern

Am besten trinkt sich der Wein, wenn er eine halbe bis zwei Stunden vor dem Trinken dekantiert wird. Sehr gut geeignet für umfangreiche, aber auch einfache Bratengerichte. Dieser Wein passt sowohl zu kräftigen als auch zu delikaten Wildgerichten.