Francoise und Denis Clair, Santenay AC 2022

100 % Chardonnay.

Die Nase entwickelt wundervolle Aromen von reifen Früchten, mit einem ziemlich üppigen Auftakt und einem lebhaften Nachgeschmack.

Domaine Clair wurde 1986 vom Ehepaar Franéoise und Denis Clair gegründet. Das in Santenay in der wunderschönen Region Céte-d'Or ansässige Unternehmen begann mit nur 5 Hektar Weinbergen und konzentrierte sich hauptsächlich auf die Produktion von Santenay-Rotweinen. Durch Erbe und Zukäufe vergrößerte sich das Weingut auf 14 Hektar, aufgeteilt in Pinot Noir und Chardonnay. Ihr Sohn Jean-Baptiste trat im Jahr 2000 bei, verbesserte den Weinbau und die Weinbereitung und führte das Weingut zu neuen Höhen. Die meisten Weine reifen in Fässern, die sich in den alten Gewölbekellern der Domäne in Saint-Aubin befinden.

Die Trauben werden mit einer pneumatischen Presse gepresst, danach setzt sich der Saft leicht ab und wird in Fässer gefüllt. Hier erfolgt die alkoholische und malolaktische Gärung auf natürliche Weise. Die Reifung erfolgt für 11 Monate komplett in Eichenfässern, davon 15-20 % neu. Anschließend wird der Wein in Edelstahlfässern gemischt und nach 15 Monaten in Flaschen abgefüllt.