Cignomoro, Valle D'Itria IGP Ottocento Minutolo 2023

100 % Minutolo.

Leuchtendes Strohgelb im Glas. Intensiv aromatisch mit reichen und duftenden Aromen von gelbem Pfirsich und reifer Aprikose, kombiniert mit blumigen Noten von Orangenblüten. Die Nase spiegelt sich perfekt am Gaumen wider, kombiniert mit einer frischen Mineralität und einem guten anhaltenden Nachgeschmack.

Bei Cignomoro geht es sehr bewusst um die Entscheidungen, die sie treffen und getroffen haben. Sie haben sich bewusst für Apulien entschieden, bewusst wegen der Weinberge und um dort ihre Reben anzubauen. Sie haben sich dafür entschieden, weil sie glauben, dass sie hier Wein herstellen können, der spricht. Die Kraft von Sonne, Wind und Meer sorgen dafür, dass jeder Schluck einzigartig ist. Sie entschieden sich für das rote Land zwischen Manduria und Carosino. Mit modernsten Weinbereitungstechniken und ohne den Wert eines Familienweinguts außer Acht zu lassen, stellen sie sicher, dass die Weine von Cignomoro zu den besten in Apulien gehören. Da die Natur bestimmte Zeiten festgelegt hat, die nicht überstürzt werden sollten, wählen diejenigen, die Cignomoro trinken, etwas, das klar zum Ausdruck bringt, wer sie sind.

Kaltpressung, danach erfolgt eine langsame Gärung in Edelstahl (16-18 °C). Die Reifung erfolgt ebenfalls im Edelstahltank.

Passt gut zu Fisch und Sushi.