Domaine Rois Mages, Bouzeron AC 2021

100% Aligoté.

Een wijn die zijn frisheid levert met aroma's van hazelnoot, citrus en exotisch fruit.

In de jaren 80 besloten Anne Sophie en haar man zich in de regio te vestigen in de Bourgogne, de regio waar ze verliefd op waren geworden door de prachtige landschappen en de wijngaarden. Felix, een van haar zoons, is in 2009 bij het domein gekomen na een wereldreis. Als gepassioneerd oenoloog en wijnmaker streeft hij ernaar wijnen te creëren die niet alleen traditie maar ook terroir belichamen. Het domein strekt zich nu uit over 11 hectaren over de appellaties Rully en Bouzeron in Céte Chalonnaise en Beaune in Céte de Beaune.

Om alle frisheid van de Aligoté te behouden, worden de druiven voorzichtig geperst en plaatsen ze de most in roestvrijstalen vaten voor de alcoholische en malolactische gisting.

Deze wijn biedt zijn citroentonen bij oesters, sushi en gestoomde of gegrilde schelpdieren. Zijn scherpe rondheid versterkt ook kalfsvlees en gevogelte. Hij kan eenvoudig worden geserveerd met geitenkaas of ham met peterselie.